Ölets Svenska Historia


I Norden tillverkades ölen redan under bronsåldern,
men från medeltiden börjades det importeras mycket öl 
från tyskland. Ölbryggning var den tidigaste 
industribranschen i Sverige. Det svenska ölet var mörkt
och sött, ungefär som porter eller svagdricka.
Det bryggdes med hjälp av jäst som under jäsningen 
la sig ovanpå brygden och kallas därför överjäst.
De öltyper vi har i dag kallas underjäst, därför att 
jästen lägger sig på botten av jäskärlet.
I södra Tyskland förekom detta öl redan under medeltiden
och kom till Sverige under början av 1800-talet som 
"bajerskt" öl och slog snabbt ut det gamla svenska ölet.
Här kommer några olika typer av under- och överjästa ölsorter.


UNDERJÄSTA:			      ÖVERJÄSTA:
Pilsner				Ale
Dortmundöl				Porter
Münchenöl				Stout
Bocköl				Lambicöl