Skolarbeten : Vitaminer
Vita betyder liv. Vitaminer kallas så för att de är livsnödvändiga ämnen som inte bildas i tillräcklig stor mängd i kroppen. Vi behöver äta dem i maten. Vitaminer fyller en mängd olika behov och varje enskild vitamin fungerar på olika sätt och på olika ställen i kroppen. Sällan finns det en enskild orsak till att vi mår som vi gör, hälsotillståndet är ett invecklat mönster som inte säkert går att förändra bara genom att drastiskt ändra på en liten beståndsdel. Helheten är det betydelsefulla. En varierad och balanserad mat ger i de flesta fall vad vi behöver, att äta piller är inget att sträva efter.

A-vitamin:
Finns t ex i margarin, smör, mjölk och krabba. A-vitaminet behövs för syn(bland annat för mörkerseendet), hud och slemhinnor.

B-vitamin:
Är en hel grupp av olika vitaminer som har betydelse för så olika funktioner som nerver, muskler, energiomsättning och blodbildning. Äter du allsidig mat får du i regel i dig alla B-vitaminer som du behöver.

C-vitamin:
Är bra för huden och blodkärlen. C-vitamin finns i många frukter och bär som apelsiner, kiwi, och svarta vinbär men också i grönsaker; brysselkål, broccoli, paprika, spenat, purjolök, vitkål och potatis. I blomkål finns klart mer C-vitamin än i vanliga apelsiner. Jordgubbar och hjortron är särskilt C-vitaminrika. Många anser att höga doser C-vitamin hjälper mot förkyldning. Svår C-vitaminbrist kan ge sjörbjugg.

D-vitamin:
Regelerar kalkbalansen i skelettet och tänderna. D-vitamin finns i mjölk, äggula, feta fiskar som lax, sill, strömming och makrill. D-vitamin bildas också i huden när vi solar.

E-vitamin:
Är bra för det röda blodkropparna. E-vitamin finnas t ex i solrosolja, rapsolja, margarin, ägg och nötter.

K-vitamin:
Är nödvändigt för att blodet ska koagulera när vi skadar oss. Vitaminet finns i spenat, broccoli, brysselkål och vitkål. Kroppen bildar själv K-vitamin i tarmen.