Ingredientes
3 cucharadas de grasa
1 libra de arroz
3 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 cucharadita de oregano en flor
1/2 cucharadita de laurel ó comino molido
1/2 cucharadita de canela, clavo ó pimienta dulce molida
1/4 cucharadita de pimienta molida

Procedimiento
Caliente la grasa y sofria en ella el arroz crudo revoviendolo constanstemente hasta que adquiera un color como el del pan tostado. Mientras sofrie el arroz ponga a calentar el agua con la sal en otra cazuela. Cuando el arroz este doradito añadale las especies y el agua con la sal, tapelo y dejelo cocinar a fuego mediano hasta que se seque y luego a fuego lento de la misma manera que usted acostumbra a cocinarlo. Sirvalo con huevos duros picaditos, picadillo de pescado ó como usted desee. Da para 5 raciones.