En blommande agave-planta. OBS! Tequila kommer från blå
agave som är en annan sorts agave än den på bilden.
Fotot togs den 10 april 1994 vid ett besök i Centro cermonial otomi som ligger i Temoaya.
|
Redan de gamla aztekerna drack tequila. Eller rättare sagt de drack mäsk
som utvinns från agave. Drycken kallas för pulque och är fortfarande
en populär dryck i Mexiko. Om du befinner dig i Mexiko City och vill ta dig ett
glas pulque så kan du bege dig till Plaza Garibaldi (se bild under).
Innan conquistadorerna, de spanska erövrarnas ankomst till Mexiko var pulque den enda
tillgängliga alkoholdrycken. Det var conquistadorerna som började att destillera
saften från agaven till alkohol. Man framställde tequila och mezcal som är
närbesläktade med varandra. Men metoden att producera, vilken sort av agave och
från vilka delar av agaven man använder skiljer sig åt. Rent tekniskt kan
man säga att tequila är en typ av mezcal men man kan inte säga att mezcal
är en tequila-sort.
Tequila kommer från blå agave som inte är en kaktus.
Den blå agaven växer i den mexikanska delstaten Jalisco. I Tequila,
en liten ort med 17 000 invånare som ligger i Jalisco finns över 30 fabriker
som tillverkar tequila.
|
