Tillbaka till Index - Mex mat

skapad		98.03.05
uppdaterad		98.03.05

Tomatillos

Tomatillos är en tomatsort som bara blir gröna. Tomaten är inkapslad i en "lövboll". I Mexiko kallar man tomaten för tomate. Den vanliga röda tomaten kallas för jitomate. Nu har jag faktiskt ljugit lite. Egentligen är tomatillos ingen tomat. Den tillhör potatisfamiljen liksom tomaten men tomatillos är mera besläktad med krusbär. I Bra Böckers lexikon namnges växten som Kapkrusbär. Tomatillos är en av ingredienserna i en riktig salsa verde gjord på mexikanskt vis. Tomatillos har en frisk och syrlig smak.

Tomatillos går utmärkt att odla i Sverige. Den är flerårig men den tål ej de svenska vintrarna så man måste plantera den inomhus först innan man placerar den utomhus. Tomaterna på bilden kommer från min tomatplantor.

Det kan vara svårt att hitta färska tomatillos i Sverige men det går även att köpa tomatillos på burk.