(8 pers)
2kg fast,vit fisk stycken om 5cm
3 fint skivade purjolökar
750g champinjoner
½ kinakålhuvud som förvälls,fått
svalna och rivits i småbitar
1½ bunt spenat som bereds som kålen
2 kakor tofu som grillats och skurit i bitar
BULJONG
3L dashi(smör)
1 ¼dl mirinvin
1 ¼dl sojasås
4msk socker
TILLBEHÖR
Ponzusås skivad schalottenlök fint riven ingefära citronklyftor.
Förbered och servera som kycklinggryta, men kom
ihåg att fiskens kött är ömtåligt och attden måste
hanteras med varsamhet för att behålla sin saftighet.
Servera tillbehören och såserna i skålar så att gästerna själva kan smaksätta sin fisk.
Avsluta med att servera buljongen med ångkokt vitt ris i portionsskålar.
Till 7 Dagars