(4-6 personer )
1-1,5kg kyckling
250g aprikoser
2 medelstora lökar
2 medelstora tomater
2 vitlöksklyftor
1/2tsk ingefära
1/4tsk chili
1/4tsk saffran
1msk varm mjölk
2msk ghee
1/4tsk garam masala
2tsk salt
9dl varmt vatten
Skölj, rensa och stycka kycklingen.Kärna ur aprikoserna.
Hacka löken fint. Förväll, skala och hacka tomaterna grovt.
Stöt vitlöken till en massa tillsammans med ingefära och chili.
Blötlägg saffranet i den varma mjölken så att det löser sig.
Hetta upp matfettet i en gryta och stek löken lätt gräddfärgad.
Lägg i röran av vitlök, ingefära och chili och stek den tillsammans med löken i 15 minuter.
Rör om ofta . Tillsätt kycklingbitarna, garam masala, tomater och salt.
Slå i 9 dl varmt vattenoch låt sjuda på låg värme i 45 minuter eller tills kycklingen är mört och klar
Lyft av locket då och då för att kontrollera att vattnet inte har kokat bort.
Om det skulle ha gjort det tillsätter du lite varmt vatten .
När kycklingen är färdig tillsätter du saffransmjölken, lägger i aprikoserna och kokar på svag värme
tills aprikoserna blivit mjuka. Servera rätten varm. Anmärkning: Anka eller annan fågel kan också
anrättas på det här viset med persikor eller aprikoser.
Konserverad frukt kan användas, men inte socerlagen. Servera med sallad och kokt ris. MILD.