2st auberginer
2st squash eller zucchini
2-3st paprikor, gröna eller röda
2st tomater
6-7st vitlöksklyftor
1st gul lök
1msk mjöl
1dl olja
1tsk paprikapulver
1dl rödvin
10-15st svartpepparkorn
1st lagerblad salt
Skala och skiva auberginer och zucchini.
Salta, sila bort saften och stek i oljan. Paprikorna strimlas och steks i oljan .
Lägg skivorna i lager i en djup skål. Mellan lagren läggs vitlöksklyftorna.
Löken hackas fint och teks i olja, färgas med paprikapulver och mjölet strös över.
Vinet hälles i samt 1kkp hett vatten . Tillsätt svartpepparkorn och lagerblad.
Blanda och låt puttra några minuter.
servera gärna rätten kall.
Till 7 Dagars