-DEN STORA GRÖNA- SAKSSOPPAN
Förberedelsetid:5-10 minuter
Tillagningstid: 70-80 minuter
Ingredienser för 4 :
150g bacon, rökt fläsk eller skinka
1st stor gul lök
2st morötter
2st purjolökar
2st potatisar
1/4st vitkålshuvud
1st litet paket frysta gröna ärter
1st litet paket frysa haricots verts
75g tunn spagetti
2st vitlöksklyftor
1st grönsaksbuljong
1st knippa persilja salt, vitpeppar
Förberedskap:
Strimla eller tärna köttet fint. Skala lök morötter och potatis.
Strimla vitkålen och purjolökarna, skiva morötterna och tärna potatisarna.
Skala och skär vitlöksklyftorna i bitar och bryt spaghettin i mindre bitar.
Tillagning:
Koka upp buljongen i den mindre kastrullen .
Fräs bacon på låg eller medelgod värme i den andra kastrullen under
omrörning tills så mycket baconfett smält ut att det väl täcker botten.
Lägg ned och fräs vitkålen och vitlöken under omrörning, 10 minuter
Tillsätt morot, potatis och purjolök när vitkålen blivit gyllene och lätt genomskinlig.
Låt fräsa ytterligare 5 minuter under omrörning, på medelgod värme .
Grönsakerna får inte bränna vid.
Tillsätt buljongen och persiljeknippan och låt koka 40 minuter på medelgod värme under lock.
Tillsätt därefter spaghettin och låt koka ytterligare 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i de djupfrysta grönsakerna och låt koka ytterligare 10 minuter.
Fiska upp persiljeknippan och servera soppan med riven ost och
eventuellt med rostade brödsnittar, gärna med lite vitlökssmör.
Till 7 Dagars