En röra med auberginer
(äggplanta)
att äta till pitabröd,
det traditionella
brödet från Mellanöstern,
eller annat gott bröd.
(Hoummos,
kikärtsröra,
är en annan variant att klicka på brödet.
En lyxigare röra kan göras med
avocado.
2 auberginer
4 msk tahina (sesamfröpasta)
saften av en citron
2 pressade vitlöksklyftor
lite olivolja
* Lägg ett par auberginer i ugnen och baka dem hela med skinnet kvar i 30
min i 175 graders värme.
Låt svalna.
Skala och mosa det mjuka innanmätet,
ett ögonblicks verk i matberedare.
Blanda ner övriga ingredienser utom
oljan,
som ska ringlas dekorativt över baba ganousch i serveringsskålen.